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冷库设备中的压缩机排气量不足的原因:填料函不严,产生漏气使气量降低。其原因首先是填料函本身制造时不合要求;其次可能是由于在安装时,活塞杆与填料函中心对中不好,产生磨损、拉伤等造成漏气;一般在填料函处加注润滑油,它能起到润滑、密封、冷却的作用。
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防止水产速冻冷库异味产生的方法:入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂---。食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相的食品。
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温度的管理,主要注意入库前的预冷和入库后的温度均匀和稳定问题。入冷库前要对产品进行预冷,酒店冷库设备维修视频,以减少入库果蔬温和库温的差别。现在---的冷藏技术都把预冷措施列为正规工序来进行。目的是入库前将田间热全部和部分消除,使品温接近于要求的储藏温度,从而---减少冷冻机负荷,并巨使冷库温度不会因产品进入而剧烈波动。
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