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入冷库后注意库体各部位温度的均匀问题 为使各处温度均一,温度适宜,码垛时应注意:货垛与墒壁问保持30厘米,冷库机组维修公司,货垛与地面间保持10厘米,货垛与顶问保持80厘米,货垛间保持10厘米,垛内也 应留不小于l厘米的距离。蒸发器或冷风吹出口处2米内不堆码,以免影响冷空气对流或使果蔬遭受凉害。同时注意入库速度,以当天能达到降温标难为。
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冷库中排除异味的方法,冷库中产生异味的原因所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,物流冷库机组维修,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:冷库在未进食品前就有一种异味存在。
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冷库设备短周期的目的是:当蒸发器需要霜,和其他因为温度没有制冷蒸发器,没有热量可用于霜,短周期霜的作用是提供热量。只有当蒸发器需要霜,因为其他蒸发器温度短不制冷循环工作。
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